Galería

 

      

 

 

Nuestros caballos de trabajo casi retiradas por nuevos equipos: los gemelos, cada uno con 250 Ltr útil, elaborado en acero inoxidable.

Trabaja con 2 hasta 16 platos de campanas de bulbos, dependiendo del producto terminado.

Máxima capacidad con una parada cada uno es de 100 botellas de licor de 40% VOL diarias.

Uno de los nuevos equipos hecho en taller propio, trabajando von vapor

 

Nuestra micro cervecería

 

Un ejemplo como añejamos los licores

Después de separar el cuerpo o corazón de la destilación de la cerveza lo almacenamos en barriles de 300 Ltr de inoxidable.

Dentro de los barriles colocamos roble francés, obtenido por viejos barriles de vino y ron.

Se cepila y corta en tamaño correcto y se quema hasta el punto deseado y coloca en el barril, acá un ejemplo de un ron cual tiene una semana en el botellón de vidrio.

El grado de quemado es de  gran importancia para el color y sabor del producto final

 

El fermento

Esta foto demuestro un fermento nuevo de ron, se nota el agua purificado y el liquido de melaza.

Inyectamos aire desde el fondo del fermentador de 600 Ltr para ayudar in la multiplicación de levadura durante la primera fase de la fermentación.

 

 

El mismo fermentador al próximo día: